No hace falta que seas agricultor o pescador, ni siquiera que seas socio de Slow Food para nominar un producto y que este se incluya en nuestro catálogo viviente de los alimentos más deliciosos y característicos del mundo que están en riesgo de extinción; solo hace falta estar interesado. Slow Food propone una etiqueta nueva, una pequeña revolución en el mundo de la comunicación de los productos alimentarios: la etiqueta narrativa. Crear 10.000 huertos buenos, limpios y justos en escuelas y en comunidades africanas no es solo una forma de concienciar a las generaciones más jóvenes sobre la importancia de la biodiversidad alimentaria y del acceso a la comida fresca y saludable, sino que también es una manera de formar una red de líderes conscientes del valor de su tierra y de su cultura, que pueden convertirse en los protagonistas del cambio y del futuro de su continente. Esta batalla se libra por el futuro del planeta. Todos estos niveles se entrecruzan, se influyen mutuamente y evolucionan. All content and options expressed on this page are solely those of Slow Food. By using our services, you agree to our use of cookies. (enlace a lista/mapa). Además, los precios son justos tanto para los consumidores como para los productores, por eso ayudan a fortalecer la economía local. Las Comunidades Slow Food son grupos de personas alrededor del mundo con interés de compartir y promover el movimiento y los valores de Slow Food tomando como base la Declaración de Chengdú, la cual establece que todas las personas deben tener acceso a comida buena, limpia y justa por derecho. Slow Food is a global, grassroots organization, founded in 1989 to prevent the disappearance of local food cultures and traditions, counteract the rise of fast life and combat people’s dwindling interest in the food they eat, where it comes from and how our food choices affect the world around us.

Es un término un poco complejo que, desafortunadamente, parece que tan solo interesa a las pocas personas que lo estudian. Si empezamos a quitar estos remaches, al principio no sucederá nada, el avión continuará funcionando. Pero poco a poco, la estructura se irá debilitando y llegará el momento en el que si eliminamos un remache más, el avión se estrellará. La marca «Baluartes Slow Food» está registrada, junto con el logo y con unas directrices con las que los productores deben estar de acuerdo. Las cookies nos ayudan a ofrecer nuestros servicios. El Arca del Gusto es un catálogo en línea que crece cada día recogiendo alertas de personas que ven desaparecer los sabores de su infancia, llevándose con ellos un trocito de la cultura y de la historia de la que forman parte.
En concreto, los cocineros deben incluir como mínimo tres productos de los Baluartes en sus menús, priorizando los productos locales y especificando en el menú el nombre del productor para reconocer y dar visibilidad a su trabajo. Desde sus inicios, la defensa de la biodiversidad está en el corazón de todas las estrategias de Slow Food. Since its founding, Slow Food has made the defense of biodiversity the focus of its strategies. La Alianza de cocineros es una red de chefs que defienden la biodiversidad alimentaria por todo el mundo. Sin embargo, en la comunicación regular de ONU Cambio Climático sobre el galardonado, opta por omitir un punto importante: la tecnología de Impossible Food se basa en Organismos Genéticamente Modificados …. Created by Slow Food International and Slow Food Italy, the Slow Food Foundation for Biodiversity is the operational body for the protection of food biodiversity. El Arca es, así pues, un patrimonio extraordinario de frutas, vegetales, especies animales, quesos, panes, dulces y carnes curadas…. Los Baluartes y los productos del Arca están señalizados con logos del proyecto. Cookies help us deliver our services. Garantiza transparencia en el uso de los fondos recibidos y elabora un balance social anual. Una red mundial de mercados de agricultores que respetan la filosofía Slow Food. A día de hoy, más de 13.000 productores están involucrados en más de 500 Baluartes. Your personal information will be kept private and held securely. Los huertos de Slow Food están diseñados, creados y gestionados por comunidades africanas. Sin embargo, nunca lo han hecho a un ritmo tan vertiginoso como el de estos años, un ritmo mil veces mayor que el que hubo en eras anteriores. Las cookies nos ayudan a ofrecer nuestros servicios.

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